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当火锅加盟店生意火爆时，老板绝对高兴，但顾客可能会有点痛苦，长长的排队队伍往往会让他们筋疲力尽。没错，吃一顿火锅往往需要几个小时，自己付出的成本已经超过了火锅店本身的价格，还有额外的时间成本，精神成本，换谁谁心里都不好受。因此，如果火锅加盟店想要有良好的口碑，就一定要认真对待这些等待的顾客，那么要怎么招待他们呢？做好这几点门店口碑会更好：
1、等候区要好好设置
人们在等待时很难感到舒适，看着别人吃得开心，饿了就很容易引起焦虑。如果再遇上炎热的天气，他们可能会变得易怒。因此，有条件的火锅加盟店最好设立一个舒适的等待区，以确保有座位有Wi-Fi、空调/风扇，如果能添加一些其他设施，自然是最好的，比如按摩椅、娃娃机、电视等，其中电视节目可以播放新闻、活动直播、搞笑视频等。
2、用精彩的表演来转移注意力
利用表演来转移顾客的注意力，不仅可以缓解排队焦虑，还可以起到宣传作用。比如可以设置变脸节目、弹古筝、弹钢琴、唱歌、演示手工拉面等。创造一个快乐有趣的节目，会让顾客暂时忘记排队，拿出手机拍照发朋友圈，为店铺树立良好的形象。
3、不要让顾客闲下来
服务员还应该安抚顾客，他们可以给等待的顾客送上糖果和零食。在炎热的天气里，他们可以送上一碗凉粉，在寒冷的天气里送上一杯温热的小奶茶。他们还可以提供免费擦鞋活动，给消费者一定的利益，这将缓解他们的焦虑。还有一些“大方”的火锅店会给顾客玩平板电脑、PS游戏机，让他们玩里面的游戏，甚至还可以设置街机，让顾客互相玩PK，赢得奖励。
4、等待时间过长有补偿
当顾客等了几个小时才吃到火锅时，他们肯定会抱怨火锅店，可以在安慰顾客的同时安排一些好处，给等待时间长的顾客送小礼物，如杯子、枕头、围巾、娃娃等；还可以免费给顾客一些小菜，比如酥肉、老肉片、肥牛片等稍微贵一点的菜，这样可以弥补他们的时间损失；结账时，可以给予一定的折扣。等待时间越长，折扣越大……这些行为可以让客户向外界传达良好的口碑。
